Bloemkoolrijst met scampi & kokos-curry-mango sausje
Ik ben onlangs helemaal "loos" gegaan in de keuken, om 22h s'avonds. De reden? Hmmm, de eerste is dat ik terug wat "gezonder" wil gaan eten nu ik ook begonnen…
Diner
Romige & super healthy vegan pastaschelpen
3 ingrediënten en je hebt een super healthy, vegan pasta-diner! Je gelooft het niet? :-) Even doorklikken en je ontdekt hoe het kan! (meer…)
Vegetarische lasagne met pompoen, spinazie en geitenkaas
Wanneer ultiem comfort food ook nog eens samenvalt met gezond, dan wéét je gewoon dat het een succes wordt! Deze hartverwarmende vegetarische lasagne met pompoenpuree, spinazie en geitenkaas is hét…
Crème van cashewnoten – vegan, raw, lactosevrij
Smeuïg, vol van smaak, creamy, ... zo omschrijf ik het best deze crème van cashewnoten. Helemaal anders dan een "scheut room" door je saus om die felbegeerde volle romige smaak…
Supersnelle Healthy (mini) Pizza
Pizza is voor mij zo'n typisch vrijdagavond-comfort-food. Met een lekker rood wijntje erbij, filmpje,...kan de avond niet meer stuk! Natuurlijk verorber je met een "gewone" pizza gemakkelijk 850 Kcal per stuk,…
Pompoengratin – héérlijk, gezond, vegetarisch en glutenvrij!
Een glutenvrije en low carb variant op een traditionele gratin, én overheerlijk comfort food voor de kouder wordende dagen! Dit is één van mijn favoriete "healthy" ovengerechten, en combineert het beste…
Homemade Pompoenpuree (Pumkin Puree)
Pompoenpuree is bij ons misschien iets minder bekend dan bijvoorbeeld in Amerika (Thanksgiving), maar daarom niet minder de moeite om te maken! Het is super gemakkelijk, en kan in oneindig veel…
Torentje van gegrilde groenten, mozarella en pesto – Veggie & Glutenvrij
Grillen en zomer zijn voor mij 2 woorden die onafscheidelijk samen gaan! In de zomer heb ik ook veel meer inspiratie om vanalles te grillen. :-) De BBQ steek ik…
Homemade Pesto “alla genovese”
Homemade is best! Dat pesto een Italiaanse klassieker is hoeft niet meer verteld te worden. Met deze "groene" saus maak je in een mum van tijd de héérlijkste gerechten: van…
Wortel linguini met pesto-dressing & geroosterde cashewnoten
Veggie + glutenvrij + maar 5 ingrediënten nodig! Enter: Wortel "linguini" met pesto-dressing & geroosterde cashewnoten. Bomvol groenten en gezonde vetten, dus Hello healthy glow! :-) Lees snel verder! (meer…)
Gevulde portobello’s met ricotta-pesto vulling en gebakken Halloumi
Ik ben altijd op zoek naar recepten die én gezond zijn én snelklaar! Deze gevulde portobello's met ricotta-pesto vulling en gebakken halloumi passen perfect in dat plaatje! Op 10 minuten…
Healthy Pizza Bites – Hét perfecte BBQ hapje
Een hapje terwijl de BBQ staat te smeulen? Deze vegetarische "pizza bites" zijn héérlijk zacht, gekruid én perfect als apéro hapje! Ook de dag nadien in een frisse salade doen…
Healthy veggie BBQ Burger met gegrilde groenten & halloumi
De zomer is in het land! Hoppa met de BBQ's en alle bijhorend lekkers! Deze healthy veggie BBQ burger barst van de groenten: gegrilde aubergines, courgette, geroosterde paprika's én gegrilde…
Bloemkoolpuree met saffraan & kabeljauw in een knapperig Serrano jasje
Een gezond en snelklaar receptje met ... kabeljauw! Het is "ontstaan" uit een mengeling van gebeurtenissen: een etentje bij vrienden, het herontdekken van een pot mosterd in mijn koelkastdeur, een pakje serrano ham…
Kleurrijk gevulde puntpaprika’s met groentjes, olijven, ricotta & bacon
Gisteren heb ik deze kleurrijk gevulde puntpaprika's gemaakt met een zàlige mediterraanse "pizza-like" vulling! Allemaal vers, boordevol smaak, en allemaal gezond! Ik vind puntpaprika's leuk én lekker :-) Omdat een puntpaprika zoeter is…