Search here...
TOP
Diner Food & Drink Lunch Pasta

Courgettegratin – Lekker, gezond, vegetarisch en glutenvrij!

Hou je van gratin?  Of van een lekkere quiche? Allebei overheerlijk comfort food, zeker tijdens de winter.  Dit is ook één van mijn favoriete “healthy” ovengerechten dat een beetje het midden houdt tussen een quiche en gratin, en je kan er eindeloos mee variëren! Dit is de vegetarische & glutenvrije versie. Gezond – Lekker – én snelklaar! De oven doet het grootste werk!

Laten we beginnen bij het begin, de ingrediënten:

1 grote of 2 kleinere courgetten
2 eieren
100 ml melk
125 gram Boursin Light – of geitenkaas of feta
Kruiden: peper, zout, beetje knoflook, én ik heb ook nog kerriepoeder gebruikt
2 eetlepels parmezaanse kaas en een beetje geraspte gruyère kaas voor het “korstje”

Courgettegratin ingrediënten

Hoe doe je het?

Begin met het wassen en in blokjes snijden van de courgette.  Ik doe dit met mijn Nicer Dicer, gewoon Duracell-speed! Ik schat dat ik er 2 minuten voor nodig heb.
Dan bak ik de blokjes in een beetje olijfolie kort aan, samen met de kruiden, zo’n 5-tal minuutjes. Wees niet te zuinig met het peper -en zoutvat.
Alles is een ovenschaal kieperen.

Courgettegratin courgetteblokjes

Ondertussen klop je de eieren los, voeg de melk en de boursin erbij, kruid met zout en goed wat peper, en de helft van de Parmezaan.  Giet dit bij de courgetteblokjes en bestrooi het geheel met de andere helft van de Parmezaanse kaas, en een beetje gruyèrekaas – gewoon voor dat zàlige korstje! 🙂

Courgettegratin in de oven

Laat de oven 30-40 minuutjes zijn werk doen op 180C° en nog 5 minuutjes onder de grill.
Tijd: 10-15 minuten van jouw tijd, en 40 minuten van de oven.  En gedurende die 40 minuten kan jij andere en plezante dingen doen! 😉

Laat het je smaken, en laat gerust een reactie achter!

PS. Mag er voor jou – of voor de kids – wel een beetje vlees bij, dan is dit ook super lekker met baconreepjes of hamblokjes.

Veel liefs & Stay Healthy,
Tamara

DIT VIND JE VAST OOK LEKKER:

Rigatoni met een gezonde romige prei-bacon saus. Yum!

Rigatoni met een gezonde romige prei-bacon saus. Yum!

Dé Lasagnette - vegetarisch en glutenvrij

Dé Lasagnette – vegetarisch en glutenvrij

 

 

«

»

2 COMMENTS

  • Karin

    Ik ben op zoek naar het recept van de pompoengratin die je op dezelfde wijze maakte.. ik kan het niet terugvinden? Welke kruiden gebruikte je daar voor? groetjes, Karin

    • Tamara
      AUTHOR

      Beste Karin, you got me! Haha! 🙂 Ik had vrijdag iets te snel op de “publiceren” knop gedrukt. 🙂 Maar speciaal voor jou heb ik hem zonet toch al online gezet. Je kan het hele recept hier vinden: https://lovelyhealthy.be/pompoengratin/
      Bedank voor het volgen mijn blog én je interesse in de healthy receptjes! Ik wens je alvast een super leuke zondagavond toe!
      Groetjes, Tamara

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *