Search here...
TOP
Diner Food & Drink Lunch Pasta

Lasagnette – Glutenvrije & Veggie “lasagne”

Lasagne is o-ver-héérlijk, echt comfort food, zeker nu het buiten wat kouder wordt.  Helaas ook een “bommetje” voor maag en lijn! Dit receptje is een lichte “veggie & glutenvrije” versie van Rens Kroes uit haar book Power Food. Uiteraard met mijn eigen ‘twist”. 🙂 Laat je verrassen!

Alright! Eerst en vooral, dé ingrediënten:

Ingrediënten lasagnette

1 kleine courgette
1 kleine rode ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel kokosolie of olijfolie
350 ml biologische tomatensaus – ik heb de biologische Arrabbiata saus gebruikt vanuit de BioPlanet – I like it spicy!
1 ei
1 koffielepel: zout, peper, kerrie, kurkuma, cayenne
65 gr zachte geitenkaas – ik heb Chavroux met kruiden gebruikt (Aldi heeft de versie Cabre d’Or)
1 tomaat – bij gebrek aan grote tomaten heb ik kerstomaatjes gebruikt.
Peterselie voor de garnering – en ik heb ook nog afgewerkt met pijnboompitjes.  Ook verkruimelde feta is hierbij super lekker!
Gratineerschaal van ongeveer 25×25 cm

En zo maak je ’em:

Snij de courgette in lange plakken met behulp van een mandoline
verwarm de oven voor op 180°C
Snij de ui en de knoflook in fijne stukjes en bak ze aan in de kokosolie. Voeg de tomatensaus, het ei, zout, peper, specerijen en de helft van de geitenkaas toe en roer alles door elkaar.
Vet een gratineerschaal in met olijfolie.
Begin met een laagje saus, courgetteplakken, tomaat, en weer een laagje saus…en blijf herhalen tot je ovenschaal gevuld is.

Lasagnette laagjes opbouw

Tot slot strooi je er de overgebleven geitenkaas overheen.

Vegetarische glutenvrije lasagne met courgette
Ik heb de lasagne 20 min. in de oven gezet en nog 3 min. onder de grill.
Afwerken met peterselie & eventueel geroosterde pijnboompitjes of verkruimelde feta.

Laat maar weten of het gesmaakt heeft!

Veel liefs en Stay Healthy,
Tamara

DIT VIND JE VAST OOK LEKKER:

Rigatoni met een gezonde romige prei-bacon saus. Yum!

Rigatoni met een gezonde romige prei-bacon saus. Yum!

Heerlijke courgette gratin! Glutenvrij en koolhydraatarm

Heerlijke courgette gratin! Glutenvrij en koolhydraatarm

 

 

 

 

 

 

«

»

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *