Search here...
TOP
Diner Food & Drink Pasta

Rigatoni met prei en spekjes

Zondag pasta-dag! Een probeersel van afgelopen week, en door mijn hubby tot  “ne keeper” gebombardeerd! Me happy. Het is een variant op mijn Penne “spinazie-carbonara” (ja, dat receptje deel ik binnenkort ook met jullie!) en bewijst dat pasta niet altijd samen hoeft te gaan met een dikke zware bolognaise-saus.  Ontdek hieronder mijn “healthy” variant met prei en bacon! Vervang de “gewone” pasta door bijvoorbeeld boekweit-pasta, en je hebt meteen een glutenvrije versie! Als ik je vertel dat je maar 4 ingrediënten nodig hebt … ! 🙂

Bacon is een vetarme variant van spek – en dus veel gezonder.  Ik ben er gek op! Bacon heeft een vetgehalte van +/- 3% en bevat ongeveer 100 Kcal per 100 gram wat heel weinig is.  Bovendien is het een goede bron van magere proteïnen.  Eén pakje van 100 gram heeft maar liefst 20,6 gram eiwitten!  Vroeger gebruikte ik Herta 3% bacon, maar sinds kort heb ik de baconreepjes van Delhaize ontdekt en die zijn eigenlijk – stiekem – nog beter van smaak!

Ingrediënten voor 2 personen

– 200 gram rigatoni of andere pasta (boekweit, quinoa pasta of volkoren spelt pasta)
– 2 dikke prei-stengels, fijn gesneden, met een beetje groen bij
– 1 pakje baconreepjes
– 150 ml vetarme room (ik heb Balade So light gebruikt)

Zo doe je het

– Breng een pot water aan de kook met een beetje zout en olijfolie.  Kook de rigatoni gaar in +/- 13 minuten.
– Stoof ondertussen de fijngesneden prei gaar in 10 minuten in een beetje olijfolie
– Kruid goed af met peper en zout, en doe er de room bij
– bak in een aparte pan de baconreepjes, en voeg ze bij het prei-room mengsel
– Giet de pasta af, en laat het teveel aan water verdampen.
– Doe de pasta terug in de pot en giet er het prei-room-bacon mengsel over.
– Mengen. Opdienen. Opeten! 🙂

Smakelijk!

Wat is jouw ultieme favoriete pasta-recept?

Veel liefs en Be Healthy,
Tamara

DIT VIND JE VAST OOK LEKKER

Heerlijke courgette gratin! Glutenvrij en koolhydraatarm

Heerlijke courgette gratin! Glutenvrij en koolhydraatarm

Courgetti met romige saus van avocado en spinazie

Courgetti met romige saus van avocado en spinazie

«

»

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *